পারস্যের নান! ‘নান’ বা যাকে ইংরাজিতে বলা হয় ‘ফ্ল্যাটব্রেড’, সেই রুটির সঙ্গে আপনারা অনেকেই পরিচিত। ভারতীয় উপমহাদেশে নান খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। রুটিজাতীয় এই নান দিয়ে কাবাবই বলুন, কী চাপ, রেজালাই বলুন, খেতে দারুণ লাগে। কিন্তু পারস্যের নান কী, অন্যান্য দেশের নানরুটির চেয়ে সেটা কোথায় আলাদা, সে কথা আপনারা অনেকেই জানেন না। পারস্য অর্থাৎ বর্তমান … Continue reading পারস্যের নান: ইসলামি খাবারের ঐতিহ্যের এক আখ্যান